Tuần: 19 Ngày soạn:
Tiết: 37 Ngày dạy:

Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG
A/ MỤC TIÊU:
Kiến thức:
Trình bày được vai trò của vitamin và muối khoáng.
Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khgẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn.
Kỹnăng:
Rèn kỹnăng phân tích, quan sát, kỹnăng vận dụng kiến thức vào đời sống.
Thái độ:
Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp chế biến thức ăn khoa học.
B/ ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:
Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa vitamin và muối khoáng.
Tranh trẻ em bị còi xương do thiếu vitamin D, bướu cổ do thiếu iốt.
C/ HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC:
Ktbc:
Bài mới:
- Gv đưa thông tin lịch sử tìm ra vitamin, giải thích ý nghĩa của từ vitamin.
HĐ1: Tìm hiểu vai trò của vitamin đối với đời sống
Mục tiêu: Hiểu được vai trò của từng loại vitamin đối với đời sống và nguồng cung cấp chúng. Từ đó xây dựnfg được khẩu phần ăn hợp lí.

Hoạt động dạy
Hoạt động học
Nội dung

- Gv yêu cầu Hs nghiên cứu thông tin (1 ( hoàn thành bài tập mục (.

- Gv yêu cẩu Hs nghiên cứu tiếp thông tin (2 và bảng 34.1 ( trả lời câu hỏi:
+ Em hiểu vitamin là gì?
+ Vitamin có vai trò gì với cơ thể?
+ Thực đơn trong bữa ăn cần được phối hợp như thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể?

- Gv tổng kết lại nội dung đã thảo luận.
- Gv lưu ý thông tin vitamin xếp vào hai nhóm:
+ Tan trong dầu mỡ.
+ Tan trong nứơc.
( Chế biến thức ăn cho phù hợp.

- Hs đọc thật kỹ nội dung (, dựa vào hiểu biết cá nhân để làm bài tập.
- Một Hs đọc kết quả bài tập, lớp bổ sung để có đáp án đúng (1, 3, 5, 6).
- Hs đọc tiếp phần thông tin ( và bảng tóm tắt vai trò của vitamin, thảo luận để tìm câu trả lời.
Yêu cầu nêu được:
- Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản.
- Tham gia cấu trúc nhiều hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loạn hoạt động của cơ thể.
- Thực đơn cần phối hợp thức ăn có nguồn gốc động vật và thực vật.
- Hs quan sát tranh ảnh: nhóm thức ăn chứa vitamin, trẻ em bị còi xương do thiếu vitamin.



- Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản, là thành phần cấu trúc cảu nhiều enzim ( đảm bảo sự hoạt động sinh lí bình thường của cơ thể.
- Con người không tự tổng hợp được vitamin mà phải lấy từ thức ăn.
- Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể.


HĐ2: Tìm hiểu vai trò của muối khóang đối với cơ thể
Mục tiêu: Hiểu được vai trò của muối khoáng đối với cơ thể. Biết xây dựng khẩu phần ăn hợp lí, bảo vệ sức khoẻ.

Hoạt động dạy
Hoạt động học
Nội dung

- Gv yêu cầu Hs đọc thông tin ( và bảng 34.2 ( trả lời câu hỏi:
+ Vì sao nếu thiếu vitamin D trẻ em sẽ mắc bệnh còi xương?
+ Vì sao nhà nước vận động sử dụng muối Iốt?
+ Trong khẩu phần ăn hằng ngày cần làm như thế nào để đủ vitamin và muối khoáng?
- Gv tổng kết lại nội dung đã thảo luận. Em hiểu những gì về muối khoáng?
- Hs đọc kỹ thông tin và bảng tóm tắt vai trò của một số muối khoáng.
- Thảo luận nhóm ( thống nhất ý kiến.
- Thiếu vitamin D ( trẻ còi xương vì: Cơ thể chỉ hấp thụ canxi khi có mặt vitamin D.
- Cẩn sử dụng muối Iốt để phòng tránh bệnh bướu cổ.
Hs rút ra kết luận.
- Hs quan sát tranh: nhóm thức ăn chứa nhiều khoáng, trẻ em bị bướu cổ do thiếu Iốt.












- Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào, tham gia vào nhiều hệ enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và năng lựơng.
- Khẩu phần ăn cần:
+ Phối hợp nhiều loại thức ăn (động vật và thực vật)
+ Sử dụng muối Iốt hàng ngày.
+ Chế biến thức ăn hợp lí để chống mất vitamin.
+ Trẻ em nên tăng cường muối canxi



D/ KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ
Vitamin có vai trò gì đối với hoạt động sinh lí của cơ thể?
Kể những điều em biết về vitamin và vai trỏ của các