Chào mừng quý vị đến với Giáo án Trung Học Cơ sở.
Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tư liệu của Thư viện về máy tính của mình.
Nếu chưa đăng ký, hãy đăng ký thành viên tại đây hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay ô bên phải.
DAP AN KTHKII-MON CN.
- 0 / 0
-
(Tài liệu chưa được thẩm định)
Nguồn:
Người gửi: Phạm Trung Chiến (trang riêng)
Ngày gửi: 17h:38' 30-12-2008
Dung lượng: 27.0 KB
Số lượt tải: 4
Nguồn:
Người gửi: Phạm Trung Chiến (trang riêng)
Ngày gửi: 17h:38' 30-12-2008
Dung lượng: 27.0 KB
Số lượt tải: 4
Số lượt thích:
0 người
ĐÁP ÁN
1 . + An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất. ( 0,5 điểm )
+ Để thực phẩm không bị mất các loại sinh tố, cần chú ý : ( 2,5 điểm )
Không ngâm thực phẩm lâu trong nước.
Không để thực phẩm khô héo.
Không đun nấu thực phẩm lâu.
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh.
Phải biết áp dụng hợp lý các qui trình chế biến và bảo quản thực phẩm.
2 . + Qui trình thực hiện: ( 1,5 điểm )
_ Làm sạch nguyên liệu, cắt thái, tẩm ướp gia vị.
_ Nấu nguyên liệu động vật trước ( nguyên liệu thực vật ( nêm vừa miệng.
+ Yêu cầu kỉ thuật : ( 1,5 điểm )
_ Thực phẩm chín mềm, không dai.
_ Thơm ngon.
_ Màu sắc hấp dẫn.
3 . ( 2 điểm )
+ Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
+ Điều kiện tài chính.
+ Sự cân bằng chất dinh dưỡng
+ Thay đổi món ăn.
4 . Học sinh tự kể. ( 2 điểm )
GV ra đề
Nguyễn Thị Thu Dung.
1 . + An toàn thực phẩm là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc và biến chất. ( 0,5 điểm )
+ Để thực phẩm không bị mất các loại sinh tố, cần chú ý : ( 2,5 điểm )
Không ngâm thực phẩm lâu trong nước.
Không để thực phẩm khô héo.
Không đun nấu thực phẩm lâu.
Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp và hợp vệ sinh.
Phải biết áp dụng hợp lý các qui trình chế biến và bảo quản thực phẩm.
2 . + Qui trình thực hiện: ( 1,5 điểm )
_ Làm sạch nguyên liệu, cắt thái, tẩm ướp gia vị.
_ Nấu nguyên liệu động vật trước ( nguyên liệu thực vật ( nêm vừa miệng.
+ Yêu cầu kỉ thuật : ( 1,5 điểm )
_ Thực phẩm chín mềm, không dai.
_ Thơm ngon.
_ Màu sắc hấp dẫn.
3 . ( 2 điểm )
+ Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
+ Điều kiện tài chính.
+ Sự cân bằng chất dinh dưỡng
+ Thay đổi món ăn.
4 . Học sinh tự kể. ( 2 điểm )
GV ra đề
Nguyễn Thị Thu Dung.
↓ CHÚ Ý: Bài giảng này được nén lại dưới dạng RAR và có thể chứa nhiều file. Hệ thống chỉ hiển thị 1 file trong số đó, đề nghị các thầy cô KIỂM TRA KỸ TRƯỚC KHI NHẬN XÉT ↓
Các ý kiến mới nhất